Đi tới trước ăn bún các miền ở sài gòn

Những quán bún bò Huế hay bún chả Hàng Mành mà tớ giới thiệu ở đây khôn xiết đặc sệt tính chất xứ sở nhá. Không phải là cái kiểu người Sài Gòn nấu để bị pha vị cho “phù hợp” với khẩu vị của người Sài Gòn đâu. Thành thử bạn nào đã thích thì thích mê đi , còn nếu bỡ ngỡ thì có cố cũng không được ý.Bún bò HuếNằm ở kế với hồ Con Rùa , ngay trên đường Trần Cao Vân là một quán bún Huế với tất tần tật những gì made in Huế. Từ công chức phục vụ người ốm với giọng nói đặc sệt vùng miền ( vừa gây được tình cảm mến thương ở người khác và cũng vừa… khó nghe lắm ý ) đến các món trong menu cũng toát lên một vẻ rất… Huế.Tô bún lưỡi bò ngập đồ luôn nèBún bò giò heo truyền thống của HuếBún bò Huế có vẻ như là món rất dễ làm , và hầu như ai cũng có xác xuất tự nấu lấy được. Nhưng với người Huế chính gốc thì món này còn có một bí quyết riêng mà không phải ai cũng được chỉ cho. Hoặc dù có biết thành phần nông dân riêng ấy thì cũng khó mà nấu ngon cho được. Sợi bún to và dai cựcNguyên liệu của món bún bò Huế rất giản đơn , gồm xương bò , giò heo , thịt bò nạc , sả , ớt cùng các loại rau sống... người Huế sẽ cho thêm một ít mắm ruốc để có vị đặm hơn và có mùi rất riêng cho tô bún.Ngoài món bún bò giò heo truyền thống , quán còn có đặc sản bún lưỡi bò nữa. Hix… cứ làm gọi là ngon tuyệt. Thay vì những lát thịt bò nạm bằng những lát lưỡi bò thái mỏng , ngọt và giòn khiến tớ và lũ bạn ăn xong lại nhấm nháy nhau: mai đến ăn tiếp. Nhìn chung là ngon!Nhìn tô bún "gợi cảm" chưa kìa ...Bún chả Hàng MànhMới đầu đi qua con đường Lý Chính Thắng ( đoạn gần giao với Hai Bà Trưng ) tớ thấy treo cái biển “bún chả Hàng Mành” là tớ đã nghĩ ngay đến chuyện muôn đời. Kiểu như “bún chả Hàng Mành” made in Sài Gòn í. Nhưng vài lần đi qua thấy khách khứa cứ làm gọi là tấp nập nên nghĩ chắc nó cũng phải có “vấn đề” một tí , thế là tớ tấp vô. Ai dè trúng “xào huyệt” Bắc Kỳ xịn luôn í.Ngon sảng sốt nhéNgay từ đầu ngõ để vào quán là khách khứa đã “rỏ rãi” bởi mùi chả thơm nức được quạt tay dọc đường đi. Thịt ướp và nướng công khai trên lối vào để khách có xác xuất không lo âu xem xét kỹ lưỡng coi xét độ không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro vệ sinh thực phẩm. Nói chả phải khen , chứ cá nhân chủ nghĩa tớ thấy là rất được. Tất cả đều là người Bắc chính gốc làm , với cách tẩm ướp mùi vị chuẩn luôn. ( chẳng là tớ cũng là người Bắc nên tớ rất khó tính khó nết với việc ăn món Bắc tại miền Nam ạ , hehe… ) rau ăn sống , bún , chả... cứ làm gọi là Bắc Kỳ một tô luôn í ạ :xBún chả Hàng Mành vốn rất nổi danh ở Bắc , đến khi nhập cảng vào Sài Gòn tất cả vẫn được giữ nguyên từ những thứ lặt vặt nhất. Chả vẫn có hai loại chả miếng và chả viên , đặc biệt là các loại rau ăn sống ăn kèm , nó khiến tớ kinh ngạc kinh khủng. Không hiểu họ kiếm ở đâu giữa Sài Gòn những loại rau ăn sống có giống ở ngoài Bắc như húng quế , xà lách , húng láng , tía tô , ngò…với mùi thơm rất đặc thù. ( Những loại này Sài Gòn có nhiều nhưng được lai giống khác , loại nào loại đó rất to và cũng không thơm bằng giống ở miền Bắc )Mới lướt qua 2 hàng bún “thương hiệu” ở Sài Gòn là cả nhà đã no lắm rồi nhỉ. Đó toàn là những quán giữ nguyên vị gốc , rất đặc biệt với những người xa quê và khôn xiết thú vị cho người bản xứ muốn khám phá ăn uống các vùng miền. Teen mình cứ không bị gò bó mà xốc vào nhé , vì giá cũng không mắc lắm. Nhàng nhàng 23- 25k/ tô to vật vã í.